Tiny Dutch Kitchen

Small kitchen, Great cooking

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Voorgerecht
  • Soep
  • Hoofdgerecht
  • Bijgerecht
  • Zoetigheden
  • Dessert
  • Snacks
  • English
You are here: Home / Recepten / Zelf za’atar maken

Tutorials Vegan Vegetarisch

Zelf za’atar maken

 

Zelf za'atar maken

Hier in de Tiny Dutch Kitchen, maken wij graag onze kruidenmengelingen zelf. Want niet alleen zijn ze een makkelijke manier om smaak te geven aan je eten, als je ze zelf maakt, kun je ze ook nog eens precies aan je eigen smaak aanpassen.

Met dit recept kun je zelf za’atar maken, een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten. Het gaat goed samen met brood of als een dip, gemengd met yoghurt of olijfolie.

Za’atar dus. Zoals gezegd, een kruidenmix uit het Midden-Oosten. Maar het is ook een plant. Of eigenlijk, een hele groep planten. Tikje verwarrend nietwaar?

Kort gezegd, heeft het woord za’atar meerdere betekenissen. Het kan verwijzen naar een groep van verschillende aromatische planten. Het is echter vooral één plant uit deze groep die met de naam geassocieerd wordt en dat is de Origanum syriacum, een soort wilde oregano die alleen in het Midden-Oosten groeit. Het is deze plant die traditioneel in de za’atar mix wordt gebruikt en die het ook zijn naam geeft. De plant is echter in het wild vrij zeldzaam geworden. Daarom wordt za’atar in veel gevallen vervangen door andere kruiden. Aangezien deze wilde oregano smaakt naar een combinatie van oregano en tijm, bevatten de meeste mengelingen deze twee kruiden.

Het exacte recept voor za’atar verschilt erg van regio tot regio. Het verschilt zelfs tussen de ene kok en de andere. Naast wilde oregano of de vervangers daarvan, bevatten de meeste versies sesamzaad en zout. Andere kruiden die je ook in de kruidenmengeling kan terugvinden, zijn sumak, komijn of venkelzaadjes.

Dit recept heb ik bewust vrij simpel gehouden. Het bevat alleen sesamzaad, sumak, tijm, oregano en zout. Deze mengeling smaakt op zich al een heerlijke maar je kan het ook als basis gebruiken om je eigen culinaire fantasy op los te laten. Zo kan je het mengsel aanpassen naar je eigen smaak.

Print Recipe
Huisgemaakte za'atar
Met dit recept kan je een za'atar mix maken waarna je zelf kan experimenteren met andere combinaties.
Homemade za'atar
Maaltijd Smaakmakers
Porties
el
Ingrediënten
  • 2 tl tijm
  • 2 tl oregano
  • 1 tl sesamzaad
  • 1/2 tl sumak
  • 1/8 tl zout
Maaltijd Smaakmakers
Porties
el
Ingrediënten
  • 2 tl tijm
  • 2 tl oregano
  • 1 tl sesamzaad
  • 1/2 tl sumak
  • 1/8 tl zout
Homemade za'atar
Instructies
  1. Rooster de sesamzaadjes in een droge, schone pan, tot de zaadjes lichtbruin van kleur zijn. Hou ze goed in het oog, want voor je het weet zijn ze aangebrand!
    Homemade za'atar
  2. Doe alle ingrediënten in een vijzel en vermaal ze tot een grof poeder.
  3. Bewaar de kruidenmengeling in een luchtdicht afgesloten potje. Bewaar de za'atar niet te lang, aangezien het vrij snel zijn aroma zal beginnen te verliezen.

Zelf za'atar maken

Bewaren

Bewaren

Bewaren


3 Comments

Comments

  1. Armand says

    5 november 2017 at 19:51

    Za’atar is het gemalen blad één plant.

    Het is geen mengelmoes van kruiden. Enkel blad van de za’atarplant (vaak wel met sesamzaad gemengd maar niet met andere kruiden met als doel de uiteindelijke smaak te evenaren. )

    Gewoon puur is t het lekkerste. En eenvoudig online te koop via o.a. het Israëlisch producten centrum (ipc)

    Beantwoorden
    • Rolie says

      10 juni 2020 at 23:07

      Geprobeerd, maar zoekfunctie levert niets op

      Beantwoorden
  2. Gerard says

    8 februari 2021 at 14:31

    Als je de tekst had gelezen dan had je gezien dat de plant in het wild niet meer of steeds minder voorkomt en dit dus n manier is om het kruid na te maken

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Categorieën

Nieuwsbrief

Wil je graag onze nieuwste recepten in je mailbox ontvangen?

 

Vleesgerecht

Ossobuco. Gestoofde Kalfsschenkel.

Meer ideeën met vlees

  • Witlof met Ham en Kaas
  • Goulash met Rundvlees
  • Pinda Bravoe. Surinaamse Pindasoep

Vegetarisch

Sunchoke Soup with Mushrooms

Aardperensoep met Champignons

Meer vegetarische ideeën

  • Gefermenteerde Chilisaus
  • Muhammara. Paprika en Walnoot Dip.
  • Wortel en Chilipeper Pickle

Bakidee

Upside down banana cake

Omgekeerde bananencake

Meer bakideeën

  • Pizza met Aardpeer
  • Hartige Pastinaaktaart met Feta en Walnoten
  • Brusselse Wafels

Groente

Koude Komkommersoep

Koude Komkommersoep

Meer ideeën met groenten

  • Witlof met Ham en Kaas
  • Aardperen Puree
  • Aardappelsoufflé met Spinazie en Roquefort

Categorieën

Aardappel gerechten Alcoholische dranken Bakken Beslag Cake Dranken Eiergerechten Fermenteren Fruit Gebak en broodjes Groente Inleggen Jam en Chutney Kip Kippeneieren Lam Pastagerechten Pizza Plantaardige gerechten Preserveren Quiche Rijstgerechten Rund Sauzen Soep Spreads en dipsausjes Tutorials Varken Vegan Vegetarisch Vette Vis Video tutorial Visgerechten Vleesgerechten Vleesvervangers Witvis
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Nieuwsbrief

Wil je de nieuwste recepten per mail ontvangen?

Als je jezelf hierboven aanmeldt, gebruiken we deze informatie om gerelateerde inhoud, kortingen en andere speciale aanbiedingen te verzenden.

Tiny Dutch Kitchen uses cookies to store settings regarding pop-ups. We do not store personal information or browing history nor do we sell your data to third parties. More information here.
By closing this pop-up or continuing to browse this website, you confirm that you understand what cookies are and you agree that we can use cookies to give you a better user experience.

Tiny Dutch Kitchen maakt gebruik van cookies om de gebruikerservaring te verbeteren. Wij slaan geen persoonlijke data op en gebruiken geen cookies voor commerciële doeleinden. Meer info vind je hier.
Door deze pop-up de sluiten of de website verder te gebruiken bevestig je dat je begrijpt wat cookies zijn en geef je ons toestemming om cookies te plaatsen.