Als je een fan bent van soepen met pit, dan is dit recept voor pinda bravoe helemaal perfect voor jou. Deze pittige Surinaamse pindasoep is niet moeilijk om te maken. Een heerlijk bordje tropische hitte om de winter door te komen.
Pinda bravoe komt oorspronkelijk uit Suriname. Dit land was een Nederlands kolonie tot 1975, wanneer het onafhankelijk werd. Een groot aantal Surinamers zijn ook naar Nederland geïmmigreerd en daarmee werd ook de Surinaamse keuken in Nederland geïntroduceerd. Pindasoep was een van de eerste Surinaamse gerechten die bij de gemiddelde Nederlander op tafel kwam.
Pindasoep is een gerecht met hele duidelijke Afrikaanse roots. Het is dan ook waarschijnlijk dat het recept is meegereisd met de Afrikaanse slaven die de Nederlanders naar Suriname brachten om op hun plantages te werken. In Afrika bestaan er nog altijd veel verschillende recepten voor pindasoep. En door hun slavernij verleden, zijn er ook in het zuiden van de VS en de Cariben versies van te vinden.
Het belangrijkste onderdeel van pindasoep is natuurlijk pindakaas. Hoewel je in principe elke soort pindakaas kan gebruiken die je wil, is het wel beter een van goede kwaliteit te gebruiken. Een soort die een hoog percentage pinda’s heeft en zo weinig mogelijk andere troep.
Maar wacht, er is nog een betere optie! Namelijk, Surinaamse pindakaas.
Dit is een speciaal soort pindakaas waar ook Madame Jeanette chilipepers in verwerkt zitten. En ja, die smaakt best wel pittig. Persoonlijk vind ik het echter niet té pittig en de smaak is echt heerlijk. Maar dat is natuurlijk heel persoonlijk. Als jij niet zo’n fan bent van pittig eten, gebruik dan gewone pindakaas of een combinatie van allebei.
Als je dit recept lekker vond, deel het dan vooral met familie en vrienden of op één van onze socialmedia pagina’s. Je kan ons vinden op Facebook, Instagram of Pinterest. Als je op de hoogte wil blijven van nieuwe recepten, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief of volg ons via bloglovin‘.
Deprecated: strtolower(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/public/sites/www.tinydutchkitchen.com/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 376
Deprecated: strtolower(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/public/sites/www.tinydutchkitchen.com/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 376
Deprecated: strtolower(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/public/sites/www.tinydutchkitchen.com/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 208
| Porties |
|
- 500 g kippedijen
- 2.5 liter water
- 6 hele pimentbessen
- 3 laurierblaadjes
- 1 stuk foelie
- 4 bouillonblokjes genoeg voor 2 liter
- 40 g selderijblad
- 350 g pindakaas bij voorkeur Surinaamse pindakaas
- 1 Madame Jeanette chili peper optioneel
Ingrediënten
|
|
- Doe de kippedijen en het water in een pan, samen met de pimentkorrels, laurierblaadjes en de foelie. Breng dit alles aan de kook.
- Laat daarna op een laag vuurtje pruttelen. Kook de soep zo'n 40 minuten of totdat het vlees van de botten valt.
- Gooi alles vervolgens door een vergiet en vang de bouillon op in een schone pan. Gooi de gekookte specerijen weg.
- Haal het vlees van de botten en trek het in reepjes. Voeg het vervolgens weer toe aan de bouillon. Gooi de botten en het vel weg.
- Breng de soep weer aan de kook en voeg de bouillonblokjes, gehakte selderijblad en pindakaas toe. Laat de soep een paar minuten rustig pruttelen.
- Kook tijdens de laatste 10 minuten ook de hele Madame Jeanette peper mee. Zorg dat deze niet ingeprikt, gescheurd of beschadigd is. Anders wordt soep namelijk veel te pikant! Als je helemaal niet houdt van pittig eten, kun je deze stap ook gewoon overslaan.
- Eet smakelijk!
