Deze gehakt Wellington met cranberry’s en feta kaas, is net zo lekker als de traditionele beef Wellington. Maar hij is wel een stuk goedkoper! De bereidingstijd is ook lekker kort, aangezien de oven het meeste werk doet.
Je hebt vast wel eens van de beef Wellington gehoord. Waarschijnlijk vraag je je nu dan af wat een gehakt Wellington dan is. Beef Wellington is ossenhaas, foie gras en paddenstoelen in een bladerdeeg jasje. Erg lekker maar ook behoorlijk prijzig. In een gehakt Wellington, wordt de ossenhaas vervangen door gemengd gehakt. En gehakt is een stuk goedkoper.
Beef Wellington heeft soms een slechte reputatie, omdat het lastig te bereiden is. Je kunt namelijk niet zien of het vlees in de Wellington gaar is. Totdat je hem hebt opengesneden natuurlijk. En niets is een grotere teleurstelling dan je prachtige gerecht op tafel te zetten… om hem dan opengesneden weer mee te nemen naar de keuken, om nog wat langer te bakken.
Ik weet dat sommige mensen het volgende als valsspelen zien. Maar als je een Wellington maakt, gebruik dan een kookthermometer! Het is echt de enige manier om zeker te weten dat je gehakt Wellington gaar is. Wij hebben een thermometer met een sensor die tijdens het bakken in het vlees kan blijven zitten. Als je geen kookthermometer hebt, kan ik je echt aanraden er een te kopen. Ze zijn niet zo duur maar echt heel handig.
Je steekt gewoon de sensor door een van de gaten in de bovenkant van de Wellington, in het midden van het vlees. Op die manier kun je precies meten wanneer het vlees gaar is en veilig om te eten. Dit laatste is vooral belangrijk bij varkensvlees of kip.
Het gehakt in dit recept is in elk geval gaar bij een kerntemperatuur van 75°C.
Als je dit recept lekker vond, deel het dan vooral met familie en vrienden of op één van onze socialmedia pagina’s. Je kan ons vinden op Facebook, Instagram of Pinterest. Als je op de hoogte wil blijven van nieuwe recepten, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief of volg ons via bloglovin‘.
| Porties |
|
- 500 g gemengd gehakt
- 250 g feta
- 100 g cranberry's gedroogd en gezoet
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl cayenne peper
- zout en peper
- 230 g bladerdeeg
- 2 el paneermeel
- 1 ei
Ingrediënten
|
|
- Meng het gehakt met het uienpoeder, knoflookpoeder en cayenne peper. Breng het op smaak met wat peper en zout.
- Snij de feta in blokjes. Meng vervolgens de feta en cranberry's door het gehakt. Probeer alle ingrediënten zo gelijkmatig mogelijk te verdelen.
- Kneed het gehakt in de vorm van een worst.
- Rol het bladerdeeg uit en strooi er het paneermeel overheen.
- Leg het vlees bovenop het paneermeel. Smeer wat losgeklopt ei langs de randen van het deeg en vouw de Wellington dicht. Duw de naden goed samen zodat ze tijdens het bakken niet opengaan.
- Bestrijk de hele Wellington vervolgens met ei. Dit zorgt ervoor dat het deeg na het bakken een mooie kleur heeft.
- Snij 3 gaten in de bovenkant van de Wellington. Maak de gaten behoorlijk groot, zodat stoom en vocht makkelijk kunnen ontsnappen.
- Leg de Wellington op een vel bakpapier en leg dit op een oven rooster.
- Zet de Wellington in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak ongeveer 50 minuten of totdat het vlees gaar is. (Als het vlees een kerntemperatuur heeft van 75°C).
Geef een antwoord