Tiny Dutch Kitchen

Small kitchen, Great cooking

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Voorgerecht
  • Soep
  • Hoofdgerecht
  • Bijgerecht
  • Zoetigheden
  • Dessert
  • Snacks
  • English
You are here: Home / Recepten / Couscous salade. Geïnspireerd op tabouleh.

Groente Lam Plantaardige gerechten Vegan Vegetarisch Vleesgerechten

Couscous salade. Geïnspireerd op tabouleh.

 

Couscous salade. Geïnspireerd op tabouleh.

Deze couscous salade is een echt lente recept. De smaak is heerlijk fris en gaat goed samen met een stukje lam. Bovendien is deze salade heel gemakkelijk te maken.

Waarom noem ik dit gerecht een couscous salade en niet gewoon tabouleh? Daar is een reden voor.

De eerste tabouleh die ik ooit at kwam kant-en-klaar uit de supermarkt. Normaal koop ik eigenlijk nooit zulke maaltijden, want de smaak valt eigenlijk altijd tegen. Maar dit bleek een uitzondering. Het bleek namelijk heel lekker te zijn! Maar na een blik op de ingrediëntenlijst besloot ik toch dat ik die tabouleh ook vast wel zelf kon maken. Dus ging ik op zoek naar een recept.

Al snel ontdekte ik twee dingen. Ten eerste, dat tabouleh een Libanees gerecht is. Ten tweede, dat mijn kant-en-klare versie daar totaal niet op leek. Traditionele tabouleh bestaat voornamelijk uit peterselie met een kleine hoeveelheid bulgur. De supermarkt versie bestond echter voornamelijk uit couscous met maar een paar spikkeltjes peterselie. Ondertussen vond ik recepten voor alle twee die verschillende versies. En ze heetten allemaal tabouleh. Nogal verwarrend dus.

De “tabouleh” die ik gegeten had, bleek dus eigenlijk meer een soort couscous salade te zijn. Maar als de smaak goed is, waarom ook niet? Na wat experimenteren kwam ik uiteindelijk uit bij dit heerlijke lente recept. Deze salade bestaat uit couscous, komkommer, tomaat en verse kruiden. Dit keer heb ik nog gedroogde kruiden gebruikt. Het groeiseizoen is namelijk nog niet echt begonnen en mijn kruidentuin is daarom nog wat kaal. Maar zodra het weer warmer wordt zal ik vast nog met veel verschillende verse kruiden gaan experimenteren.

De originele Libanese tabouleh is weliswaar een bijgerecht maar deze salade is meer een hoofdmaaltijd. Het gaat goed samen met een stukje lam. Maar zonder vlees is het ook geschikt voor veganisten en vegetariërs.

Couscous salade. Geïnspireerd op tabouleh.

Print Recipe
Couscous salade. Geïnspireerd op tabouleh.
Couscous salade. Geïnspireerd op tabouleh.
Maaltijd Hoofdgerecht, Salade
Porties
Ingrediënten
  • 125 g couscous
  • 1 komkommer
  • 2 tomaten ongeveer 200g
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 40 ml citroensap
  • 40 ml olijfolie
  • 25 g rozijnen
  • 1 el peterselie
  • 1 el verse kruiden citroenmelisse, bieslook, kleine pimpernel,...
  • 1 tl munt
Maaltijd Hoofdgerecht, Salade
Porties
Ingrediënten
  • 125 g couscous
  • 1 komkommer
  • 2 tomaten ongeveer 200g
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 40 ml citroensap
  • 40 ml olijfolie
  • 25 g rozijnen
  • 1 el peterselie
  • 1 el verse kruiden citroenmelisse, bieslook, kleine pimpernel,...
  • 1 tl munt
Couscous salade. Geïnspireerd op tabouleh.
Instructies
  1. Wel de rozijnen in koud water en zet ze voorlopig aan de kant.
    Couscous salad. Inspired by tabbouleh.
  2. Snij de komkommer, tomaten en lente-uitjes in stukjes. Hak de verse kruiden fijn. Voeg alle groente en kruiden bij de droge couscous.
    Couscous salad. Inspired by tabbouleh.
  3. Voeg tot slot het citroensap toe en roer alles goed door elkaar. Dek de schaal af en laat zo'n twee uur trekken.
  4. Giet de rozijnen af en voeg ze, samen met de olijfolie, toe aan de salade. Roer nog een keer goed om en serveer direct.

Couscous salade. Geïnspireerd op tabouleh.

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren


Leave a Comment

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Categorieën

Nieuwsbrief

Wil je graag onze nieuwste recepten in je mailbox ontvangen?

 

Vleesgerecht

Chicory with ham and cheese

Witlof met Ham en Kaas

Meer ideeën met vlees

  • Witlof met Ham en Kaas
  • Goulash met Rundvlees
  • Pinda Bravoe. Surinaamse Pindasoep

Vegetarisch

Beet Carpaccio with Goat Cheese

Bieten Carpaccio met Geitenkaas

Meer vegetarische ideeën

  • Gefermenteerde Chilisaus
  • Muhammara. Paprika en Walnoot Dip.
  • Wortel en Chilipeper Pickle

Bakidee

Upside down banana cake

Omgekeerde bananencake

Meer bakideeën

  • Pizza met Aardpeer
  • Hartige Pastinaaktaart met Feta en Walnoten
  • Brusselse Wafels

Groente

Home made vegan falafel

Homemade vegan falafel

Meer ideeën met groenten

  • Witlof met Ham en Kaas
  • Aardperen Puree
  • Aardappelsoufflé met Spinazie en Roquefort

Categorieën

Aardappel gerechten Alcoholische dranken Bakken Beslag Cake Dranken Eiergerechten Fermenteren Fruit Gebak en broodjes Groente Inleggen Jam en Chutney Kip Kippeneieren Lam Pastagerechten Pizza Plantaardige gerechten Preserveren Quiche Rijstgerechten Rund Sauzen Soep Spreads en dipsausjes Tutorials Varken Vegan Vegetarisch Vette Vis Video tutorial Visgerechten Vleesgerechten Vleesvervangers Witvis
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in