Aardperen Puree

 

Aardperen Puree

Als je nog nooit aardperen hebt gegeten of niet goed weet wat je er mee moet doen, dan is dit recept een goed begin. Deze aardperen puree is een makkelijk te maken en gaat goed samen met een heleboel verschillende gerechten.

De aardpeer is bekend onder een hoop verschillende namen, zoals topinamboer, knolzonnebloem of Jeruzalem artisjok. Anders dan die laatste naam misschien doet vermoeden, komt de aardpeer niet uit het Midden-Oosten. De naam is hoogstwaarschijnlijk een verbastering van het Italiaanse “girasole articiocco”, wat “zonnebloem artisjok” betekent. Die naam is logischer, aangezien zonnebloemen en aardperen familie van elkaar zijn.

Oorspronkelijk komt de aardpeer uit Noord-Amerika. De wortelknollen werden daar al door de plaatselijke bevolking verbouwd en gegeten, lang voordat de Europeanen arriveerden. Die Europeanen brachten de plant vervolgens mee terug naar Europa, waar de knollen al snel populair werden. Tegenwoordig is de aardpeer een beetje uit de mode geraakt. Wat jammer is, want ze zijn juist erg lekker.

Hoewel de Jeruzalem artisjok geen artisjok is, smaakt hij wel een beetje zo. De smaak is vrij zoet met een wat aardse, nootachtige ondertoon. Hoewel je ze heel goed rauw kunt eten, is dit niet voor iedereen een goed idee. Aardperen bevatten namelijk inuline, oftewel drievoudige suikers. Mensen kunnen deze niet verteren, met onwelriekende gevolgen. (In het Engels noemen ze de aardpeer om die reden wel eens “fartichoke”). Dit effect wordt gelukkig een stuk minder als je de aardperen eerst kookt.
Een simpele manier om aardperen te bereiden, is door er puree van te maken. Aardperenpuree is een veelzijdig bijgerecht, dat vooral heel goed samen gaat met rokerige smaken.
Aardperen Puree
Als je dit recept lekker vond, deel het dan vooral met familie en vrienden of op één van onze socialmedia pagina’s. Je kan ons vinden op Facebook, Instagram of Pinterest. Als je op de hoogte wil blijven van nieuwe recepten, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief of volg ons via bloglovin‘.

Deprecated: strtolower(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/public/sites/www.tinydutchkitchen.com/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 376

Deprecated: strtolower(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/public/sites/www.tinydutchkitchen.com/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 376

Deprecated: strtolower(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/public/sites/www.tinydutchkitchen.com/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 208
Print Recipe
 Aardperen Puree
Maaltijd Bijgerecht
Porties
porties
Ingrediënten
Maaltijd Bijgerecht
Porties
porties
Ingrediënten
Instructies
  1. Was en schil de aardperen en aardappelen. Doe ze in twee afzonderlijke pannen aangezien ze verschillende kooktijden hebben.
  2. Voeg water toe aan de aardperen en de aardappelen. Ze moeten ongeveer 5 cm onder water staan.
  3. Breng aan de kook en kook beide tot ze zacht zijn. De aardperen zijn meestal eerder gaar, dus check ze regelmatig. Je kan dit testen door er met een vork in te prikken.
  4. Giet de aardperen en aardappelen af en doe ze bij elkaar. Voeg de peterselie toe en pureer alles met een stamper. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  5. Voeg, als de puree te droog is, een klein scheutje melk toe.
Aardperen Puree

1 reactie

  1. Meegenomen uit Duitsland ( Lidl),
    Gewoon met prei, en uitje geroerbakt, wel
    in dunnen schijfjes gesneden.
    Lekkerder dan aardappels

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Deprecated: preg_match(): Passing null to parameter #2 ($subject) of type string is deprecated in /home/public/sites/www.tinydutchkitchen.com/wp-content/plugins/google-captcha/google-captcha.php on line 224