Deze risottoballetjes met kaas zijn een variatie op de klassieke Italiaanse arancini. Ze hebben een gesmolten kern van mozzarella, kruidige tomatenrijst en een krokante buitenlaag. Ze zijn heerlijk als snack maar kunnen ook prima als voorgerecht gegeten worden.
Categorie: Rijstgerechten
Rode Bietenrisotto
Deze romige rode bietenrisotto heeft een prachtige rode kleur en is ook nog eens gemakkelijk te maken. Het is een prima hoofdgerecht maar is ook geschikt als bijgerecht.