Gefermenteerde chilisaus maken lijkt moeilijk, maar dat is het niet! Je hebt alleen dit recept nodig en een klein beetje gezond verstand.
Categorie: Preserveren
Wortel en Chilipeper Pickle
Deze wortel en chilipeper pickle ziet er een beetje uit al gesmolten lava. En ik moet toegeven, zo smaakt het ook wel een beetje. Als je echter van pikante smaakmakers houdt, moet je dit recept zeker eens proberen.
Ingelegde Gember
Ik gebruik niet zo heel vaak gemberwortel en dan meestal nog maar een klein stukje. Met natuurlijk als gevolg dat ik heel vaak half opgebruikte gember moest weggooien. Van deze verse gember, ingelegde gember maken bleek een veel beter idee te zijn. Je kan ingelegde gember simpel in plaats van verse gember gebruiken. Het… Lees verder Ingelegde Gember
Zoete Mandarijnenjam
Van mandarijnen wordt vaak bittere marmelade gemaakt. Gelukkig is dit recept anders. Dit is een recept voor jam, heerlijk zoete jam. En hij heeft ook nog eens een vrolijke oranje kleur. Past prima bij het Halloweenseizoen of voor het geval het Nederlands elftal eens een keer wedstrijd wint.
Venkel in ’t Zuur
Deze ingelegde venkel is heerlijk van smaak en heel gemakkelijk zelf te maken. Het is fris, knapperig en geeft aan elk soort gerecht een fris anijs accentje. Het gaat goed samen met vis, als bijgerecht of bij een belegd broodje.
Ingemaakte citroenen. Heerlijk gefermenteerd.
Ingemaakte citroenen zijn een populair ingrediënt in de Noord-Afrikaanse keuken. Je kunt ze natuurlijk in tajines gebruiken maar ze zijn ook heel lekker in dressings, sauzen, pasta’s en salades. Ze zijn ook nog eens heel makkelijk zelf te maken.
Zelf zuurkool maken
Als je altijd al eens zelf zuurkool hebt willen maken, is dit een goed recept om mee te beginnen. Het is gemakkelijk te maken, je hebt er weinig speciale kookattributen bij nodig en ook geen speciale vaardigheden. Afgezien van wat spierkracht dan.